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Tarte à la framboise

tarte à la framboise

Lors de ma visite dans le Tessin, une amie a préparé cette tarte avec les framboises du jardin.

A la période du réveillon, il est peu probable que l’on en trouve encore des framboises fraîches, mais on peut les remplacer par des framboises surgelées.

Ingrédients :

- 300 g de farine
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 1 oeuf + 2 jaunes d’œuf
- Epices (cannelle, sucre vanillé, poudre de gingembre, noix de muscade) facultatif.


gingerbread

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients, ajouter les épices à votre convenance, si vous le souhaitez, travailler cette pâte légèrement, roulez-là en boule, laissez reposer 30 minutes.

Cette pâte sablée servira pour la confection de vos fonds de tarte.




Pour la crème :

- 125 g de mascarpone
- 20 cl de crème fouettée
- Sucre au goût
- Alcools au choix ou sucre vanillé

Travailler le mascarpone, puis l'incorporer à la crème fouettée, épicer cette crème, couvrir le sablé et ajouter les fruits.

tarte à la framboise


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