Salade OLIVIER

- 300 g de poulet cuit
- 5 pommes de terre cuites
- 2 oignons
- 3 cornichons aigres-doux
- 3 concombres
- 3 carottes cuites
- 1 pomme sucrée (de préférence une pomme verte)
- 1 boîte moyenne de petits pois
- 3-4 oeufs durs
- 70 g de betterave cuit
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 5 cuillères à soupe de mayonnaise
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche.

On émince les légumes en petits cubes de (5*5) ainsi que le blanc de poulet.  Les oignons  sont émincés très finement.

Placer le tout dans un grand saladier, l’ordre n’a pas trop d’importance.

Ajouter les 5 cuillères de mayonnaise et de crème fraîche aux légumes et au blanc de poulet et mélanger le tout.

On décore la salade avec de l’aneth.

La Salade Olivier se déguster avec une tranche de pain aux céréales.

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